コンフィチュールクリエイターの真髄の1本
ことんこだわりぬいたコンフィチュールだけに着ける「ローズクラウン」。店主松嶋が最高の一品に仕上げることだけに集中し、考え、試行錯誤のうえに生まれたコンフィチュールです。
岡山の契約農家さんから届く完熟白桃
夏の味覚、白桃。岡山の契約農家さんに厳選していただいた完熟果実をその場でジャムに加工していきます。傷みやすい白桃は取り扱いも繊細さが要求されます。果肉感を残すよう丁寧に煮込み上げていきます。
希少な国産グレープフルーツを島で栽培
グレープフルーツ自体、国産が少ないのですが、そんな希少な国産グレープフルーツを栽培している農家さんが周防大島にはいます。生産量は少ないのですが、全数ジャム屋のために栽培されているグレープフルーツたち。島の農家さんとのつながりから生まれる夏の贅沢マーマレード素材です。
なお、ポストハーベスト農薬が使用されている可能性のある輸入グレープフルーツは使用していませんのでご安心ください。
注:ポストハーベスト農薬とは果実を収穫した後に輸送途中の腐りなどを防ぐ目的で防腐剤や防虫剤をかけることで、輸入かんきつ類などに使用されていることがあります。
なお、ポストハーベスト農薬が使用されている可能性のある輸入グレープフルーツは使用していませんのでご安心ください。
注:ポストハーベスト農薬とは果実を収穫した後に輸送途中の腐りなどを防ぐ目的で防腐剤や防虫剤をかけることで、輸入かんきつ類などに使用されていることがあります。
高原のフランボワーズ
広島の高原でフランボワーズを栽培している農家さんから仕入れている果実たち。味の濃い香りと酸味、そしてそのビビットな赤色に惚れて、毎年この果実を使用させていただいています。
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