コンフィチュールクリエイターの真髄の1本
ことんこだわりぬいたコンフィチュールだけに着ける「ローズクラウン」。店主松嶋が最高の一品に仕上げることだけに集中し、考え、試行錯誤のうえに生まれたコンフィチュールです。
果肉まで真っ赤な御所川原りんご
御所川原は、日本で初めて“赤い果肉のりんご”として品種登録された、青森県五所川原市近郊でのみ栽培されている希少品種です。
りんごは品種によって煮込むと個性がはっきりします。この御所川原は煮崩れしやすく、ある程度形が残った状態にして食感も楽しんでいただきたいと思い、コンポートのような煮込み方をしました。
りんごは品種によって煮込むと個性がはっきりします。この御所川原は煮崩れしやすく、ある程度形が残った状態にして食感も楽しんでいただきたいと思い、コンポートのような煮込み方をしました。
自家農園のハイビスカス(ローゼル)
主にハイビスカスティーに使われるローゼル。ローゼルは花が咲いたあと、果実がぷっくらとしてきてガクが閉じたものを収穫します。とても小さいため量を集めるの
にも手間がかかり、稀少な食材となっています。甘酸っぱく、ハイビスカスの香りも楽しめる贅沢なジャムに仕上げていきます。
にも手間がかかり、稀少な食材となっています。甘酸っぱく、ハイビスカスの香りも楽しめる贅沢なジャムに仕上げていきます。