瀬戸内のブルーベリー

私たちの創業期からこだわりを持って自家農園で栽培しているブルーベリー。
当店の畑で摘み取った小さな果実たちを水も足らずにゆっくりとコトコト煮込みあげました。

種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を使用。
シンプルでも味の濃さが伝わる贅沢ブルーベリージャムです。

こだわり①自家農園産のブルーベリー

周防大島で手作りジャム専門店を創業した直後から、私たち自家農園を開墾しブルーベリーの栽培を開始しました。

理由は、旬で新鮮なブルーベリーにこだわったジャムを作るためです。
収獲したブルーベリーを、そのままジャム工房へ運び込み、丁寧に洗いし、煮込んでいます。

日々、私たちは畑仕事をして育てているからこそ、思いやりを込めて丁寧に煮込み、果実の風味を最大限に引き出したブルーベリージャムを大切にしています。

②こだわり 大鍋は使わず、小鍋で手作りでブルーベリージャムを作る

「瀬戸内のブルーベリージャム」は、水も足さず、ブルーベリーが持っている水分だけで煮込むことで、濃厚な風味をお楽しみいただけます。 ジャムは大鍋で煮込んだほうが、多くのジャムができるので効率的ではありますが、大鍋で煮込むと煮込み時間が長くなり、風味がとび、色合いもくすんでくることから、ジャム職人が火加減を調整しながら手作業で少量ずつ小鍋で丁寧に煮込んでいきます。

こだわり③ 瀬戸内の小さな島だからこその特別なジャムを

当店では自家農園栽培にこだわり、瀬戸内島の四季折々の旬の果実を使います。 さらに、その年の畑の条件で変わる果実の個性と多様性を活かし、最適な収穫時季にまでこだわったジャム造りをしています。種子島産の化学的精製をする前の砂糖「洗双糖」を
使用。もちろん、PH調整剤やゲル化剤は使用していません。

瀬戸内で生まれた果実本来の個性を活かしたヴィンテージな手作りジャムを是非ご堪能ください。

※ギフトラッピングをご希望のお客様は、商品と一緒にご贈答用包装セットをご購入下さい。