初蔵出84本限定　瀬戸内レモンとベルガモットの生チェッロ500ml（オリジナルバッグ付）

【夏季(6月～9月)はクール便での発送となります】

初蔵出し84本限定のボトリングです（催事「四国・瀬戸内・山陰味めぐり」（JR名古屋タカシマヤ：7月7日～13日）にて試飲販売を行います、名古屋近郊の方は是非ご来場ください。）

酸味料、苦味料、香料、甘味料など、人工のものは一切使用せず、アルコールと柑橘、砂糖のみで、こしらえています（アルコールはサトウキビ由来のアルコールを使用）。

伝統的なレモンチェッロの製法を発展させ、日本人の口に合うよう生果汁をたっぷり使い、アルコール度数を日本酒程度（14度）まで抑えた当店オリジナルのリキュール酒が「生チェッロ」です。そして、当商品「瀬戸内レモンとベルガモットの生チェッロ」ではベルガモットの良さを最大限に引き出すため、レモンとのベストな調合を行いました。ベルガモットの香りを心ゆくまでご堪能いただけますと幸いです。

冷やしてストレートやロックでお召し上がりになるのがおすすめです。

■ベルガモットの香りを楽しむ贅沢な生チェッロ　誕生秘話
　レモンチェッロプロジェクトが拡大し、島の柑橘栽培創始者である藤井彦右衛門の屋敷跡を一棟貸しの宿「おん宿 古今せとうち」にリノベーションする事業が本格始動したのが2021年。屋敷跡の余る敷地をレモン畑にしようとプロジェクトを進めていた時、ベルガモットと出会いました。ベルガモットは紅茶アールグレイの香りとしても知られる高貴なアロマをもつ柑橘。栽培が難しく、国内でも希少な存在です。そんなベルガモットの生の香りに魅せられ、「これは絶対「生チェッロ」に使ってみたい」との思いが強くなり、「おん宿 古今せとうち」 の敷地内に試験的に4本のベルガモットの苗木を2022年に植えたのが始まりです。
　ベルガモットの樹々は今では人の背丈を大きく超えるまで成長しています。昨年2月に極少量ではありますが初収穫ができ、そこから1年4か月をかけて多様な仕込み方法や調合試験などを比較検討し、今年の2月に収穫した果実で最終製造方法を確立して誕生したのが、この度ご紹介する「瀬戸内レモンとベルガモットの生チェッロ」です。
　実はベルガモットはとても苦み成分が多い果実で外皮はもちろん、中の実も果汁も食すのはとても無理なのです。香りの抽出工程で苦み成分をできるかぎり抑えるため外皮の表皮を極限まで薄くそぎ落とし、その表皮を漬け込んでいきます。また、「香り」とは難しいもので、どんなに良い香りでも強すぎると嫌味が出てきます。ベルガモットの香りが強調され過ぎない、しかしベルガモットの香りが存分に楽しめる、そんな最適な生チェッロを求めて試行錯誤を続けた1年4か月でした。

グラスに注いだ瞬間から広がる圧倒的なベルガモットの香りと、爽やかな苦み、上品な甘みの深い余韻を是非お楽しみください。