日本ではまだ珍しい青りんご(グラニースミス)です。この品種の特徴である酸味と香りが楽しめる一品です。果肉は煮崩れしやすいので、フルーツソースのようなペースト状になります。そこに島の農家さんからいただいた柚子をアクセントにマリアージュ。
りんごは化学肥料を使用せず、農薬使用量も従来の1/3から半分ほどに抑えた信州安曇野の「せせらぎ農園」さんのこだわりりんごを使用しています。


原材料:グラニースミス(信州産)、洗双糖(種子島産)、ゆず(周防大島)
内容量:120g(糖度40%)

酸味:★
苦味:

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